去筋膜机如何做到精准剥离肉品筋膜的？

诺克NOCK去筋膜机

诺克去筋膜机用于去除肉类（如牛肉、猪肉、禽肉）肌肉表面的筋膜和脂肪层。其工作原理是通过一个或一组具有特定形状和角度的刀辊，在肉块通过时，以刮削的方式将相对柔软的筋膜与肌肉组织分离。

技术参数方面，不同型号有所区别。以诺克Nock SFA 210型号为例，其处理能力每小时可达数百公斤。设备通常采用不锈钢材质制造，符合食品卫生要求。刀辊的转速和间隙可根据肉品类型和加工要求进行调整，以平衡去筋膜效果和肉品得率。

五、 Nock优势特点

处理效果较好：刀辊设计有助于在去除筋膜的同时，减少对肌肉组织的损伤。

适应多种原料：通过调整设备参数，可处理不同种类和部位的肉品。

便于清洁维护：设备结构设计考虑到食品加工业的卫生标准，主要部件易于拆卸清洗。

自动化程度较高：可与上游的切片机、输送带等设备衔接，形成连续生产线。

结构较为耐用：主要部件采用不锈钢等材料，适应食品加工环境。

六、 Nock去筋膜机应用领域

该设备主要应用于以下领域：

肉类屠宰与分割厂：用于胴体分割后的初级加工环节。

肉制品深加工企业：为生产火腿、香肠、培根等产品提供预处理原料肉。

中央厨房与配餐中心：用于标准化肉类食材的预处理。

餐饮供应链：为大型连锁餐饮提供去筋膜的半成品肉料。